La cena de los idiotas
No paro de darle vueltas al asunto y acaba viniéndome a la mente la obra de teatro que quizá mejor nos defina, LA CENA DE LOS IDIOTAS,
Social
De la tristeza del Comendador
Denuncia el Sr. Huidobro en su artículo La bella gastronomía está triste, con su maravillosa prosa lírica, que últimamente se deja ver un, cito textualmente, avaricioso y egoistón afán dinerario en el mundo gastronómico y que esto le produce una boba, pero inevitable sensación de tristeza, yo comparto el mismo sentimiento, más aún cuando siendo parte directa del sector, poco puedo hacer para remediarlo. Pero no nos lamentemos ahora y analicemos como hemos llegado a esta situación de incontenible melancolía.
El curioso caso del Luxury Concept hotelero
Los tiempos cambian y a algunos nos cuesta asumir que nada es válido si no lo puedes subir a Instagram, que la iluminación se ha meado sin pudor encima de la ilustración. Jugar con el sustento de los trabajadores de hostelería y restauración para ir a la caza de un puñado de likes… me resulta …
Cooking Around Spain
He andado muchos caminos he abierto muchas veredas he navegado en cien mares he atracado en cien riberas Antonio Machado (1875-1939) Siempre que leo estos versos, no puedo evitar sentir un cierto alivio, alivio al entender que mi forma de ver la vida no queda muy lejos del prisma con el que miraban al mundo …
Sweet Home Andalucía
Dicen que nadie es profeta en su tierra y sinceramente, yo no creo que haga falta, nuestra tierra es un lugar compartido que evoluciona de manera natural empujada por sus propias contradicciones y la conciencia colectiva, no necesita de voces iluminadoras que dirijan ese proceso. Hace ya ocho meses que volví a Andalucía, emocionado por …
Cocinero (To be or not To be)
Hace unos años, Cookin’Up, cambió su nombre temporalmente por el de Caldo Corto en un intento de repensar y reinventar lo que había sido la primera fase de mi experiencia como blogger . Se trataba de hablar más de cocina y gastronomía desde un punto de vista más profesional y menos personal, y lo cierto es …
La Cocina de Autor, según Vázquez Montalbán y Pepe Carvalho
Sin duda, uno de los mejores autores de novela negra en lengua castellana, Manuel Vázquez Montalbán, fue también un prolífico escritor gastronómico. Su creación más famosa, Pepe Carvalho, un atípico detective que tiene como base de operaciones una convulsa, hermosamente charnega y mestiza Barcelona del último cuarto del siglo XX, es también, un concienzudo pesquisidor …
La Cocina de Autor, según Vázquez Montalbán y Pepe Carvalho Leer más »
De gazpachos…
Este post supone para mí un gran reto, porque me toca mucho el alma, porque son mis platos favoritos, porque el Mediterráneo retumba en mis orejas y corre por mis venas, porque es escribir sobre lo que quizá es la elaboración más antigua y humilde de toda la cocina …
Palabra de Cocinero
Así se titulaba el primer libro de Santi Santamaría que llegó a mis manos, una recopilación de los artículos que él mismo publicaba en el dominical del periódico La Vanguardia donde vertía sus opiniones más personales sobre todo lo que rodea a la alimentación y a la gastronomía. Me …