LA INSANA OBSESIÓN POR EL PRESUPUESTO Los costes en cocina, Prueba de supervivencia (II)
En noviembre de 2021 subía al canal de YouTube un vídeo en el que hablaba sobre la importancia de hacer y mantener una correcta gestión de los costes de alimentación en un restaurante. Por supuesto esto ha de hacerse con el máximo rigor manteniendo los estándares y procurando no salirse de los recetarios manteniendo unos …
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