SYMBIO by CookinUp
GESTIÓN PROFESIONAL DE COCINA
DOSSIER DE PRESENTACIÓN · 2026
35 años de cocina convertidos en tecnología
Symbio no nació en un despacho. Nació en cocinas reales. En cocinas buenas, en cocinas duras… y en cocinas directamente infernales. Durante más de 35 años, su creador trabajó en todos los escenarios posibles: servicios frenéticos, auditorías, aperturas, cierres, producción sin descanso, formación contrarreloj y operativas que dependían más de la memoria que del sistema.
Symbio es la respuesta a todo eso: la síntesis de una vida entera de oficio convertida en una plataforma que por fin entiende cómo funciona una cocina profesional. Cada módulo, cada automatización, cada etiqueta con QR, cada checklist reutilizable y cada flujo operativo están diseñados para que las cocinas trabajen mejor, más rápido y con menos fricción.
Symbio es más que tecnología: es experiencia, criterio y oficio transformados en un sistema que mejora el futuro de la hostelería.
CONFIDENCIAL · COOKIN'UP SERVICIOS GASTRONÓMICOS · 2026
¿Qué es SYMBIO?
La plataforma de gestión profesional que tu cocina necesita
SYMBIO es una plataforma web profesional diseñada específicamente para chefs, jefes de cocina y empresas de restauración que necesitan gestionar su cocina de forma eficiente, rentable y conforme a la normativa sanitaria.
Nacida de la experiencia real en cocinas profesionales, SYMBIO centraliza en un único lugar todo lo que necesitas: desde el escandallo de cada plato hasta el control APPCC, pasando por la gestión de operativas diarias y el análisis de rentabilidad de tu carta.
Accesible desde cualquier dispositivo — ordenador, tablet o móvil — e instalable como app, SYMBIO está siempre contigo, en la cocina y fuera de ella.
+3.500
Productos en catálogo global
+100
Proveedores disponibles
100%
Normativa APPCC cubierta
5 días
Demo gratuita sin tarjeta
¿Por qué SYMBIO?
La gestión de una cocina profesional implica manejar cientos de variables simultáneamente: costes de ingredientes, mermas, alérgenos, normativa sanitaria, personal, operativas diarias... La mayoría de los profesionales lo hacen con hojas de cálculo, papel o herramientas genéricas que no entienden la cocina.
SYMBIO lo cambia todo. Es la primera plataforma diseñada desde dentro de la cocina, con la lógica y el lenguaje de los profesionales de la restauración.
🎯 Ahorro de tiempo: Lo que antes llevaba horas (calcular escandallos, actualizar precios, generar informes) ahora se hace en minutos.
💰 Control de costes: Conoce el food cost real de cada plato y toma decisiones basadas en datos, no en intuición.
✅ Cumplimiento normativo: APPCC digital, registros automáticos y alertas en tiempo real.
Módulos completos
Todo lo que necesitas en una sola plataforma
📦
Ingredientes y Proveedores
Catálogo profesional con control total de costes y alérgenos.
- Catálogo global + productos propios
- 14 alérgenos oficiales por producto
- Importación/exportación Excel
- Logos y datos de proveedores
- Actualización masiva de precios
📖
Recetario Base
Escandallos profesionales con cálculo automático de costes.
- Escandallo con food cost + non-food
- Cantidad neta con merma ponderada
- Calculadora para escalar recetas
- PDF completo y versión staff
- APPCC generado por IA
🍽️
Fichas Técnicas
La ficha técnica más completa del mercado.
- Foto del plato + elaboración
- PVP sugerido y PVP+IVA automático
- Alérgenos desde ingredientes
- Mise en Place y APPCC integrados
- Exportación PDF profesional
📋
Gestión de Cartas
Ingeniería de menús para maximizar la rentabilidad.
- Análisis estrella/vaca/perro/puzzle
- Revisiones con datos reales de ventas
- Estudio de staff necesario
- Check list de mise en place
- PDF con portada personalizada
⚙️
Operativas Diarias
Organización perfecta del trabajo diario de cocina.
- Agenda de producción por partida
- Vista Kanban en tiempo real
- Gestión de tareas por turno
- 🏷️ Etiquetas de elaboración con QR
- PDF horizontal para cocina
- Acceso para todo el equipo
🏷️
Etiquetas de Elaboración
Trazabilidad completa de cada producción de cocina.
- Lote único automático por elaboración
- Código QR con toda la información
- Fecha de caducidad y conservación
- Alérgenos incluidos en la etiqueta
- Formato 10×5 cm (impresora etiquetas o A4)
- Aviso si elaboración sin etiqueta impresa
📦
Inventario de Semielaborados
Control total del stock de producciones propias.
- Alertas automáticas de stock mínimo
- Registro de producciones y consumos
- Cierres mensuales valorados
- Notificaciones push en tiempo real
- Por restaurante y ubicación
🧪
Registros APPCC Adicional
Cumplimiento normativo digital y sin papel.
- Plantillas normativas por equipo
- Validaciones en tiempo real
- Alertas de registros pendientes
- Resolución de incidencias
- Informes mensuales PDF
💼
Consultoría Gastronómica Adicional
Para consultores y asesores gastronómicos.
- Gestión de clientes de asesoría
- Presupuestos profesionales
- Informes de visitas
- Albaranes y facturación
- Registro de gastos
Nuestras fortalezas
Lo que nos hace únicos en el mercado
🎯
Diseñado desde la cocina
Creado por y para profesionales de la restauración. Cada función responde a una necesidad real del día a día en cocina.
📱
Multiplataforma nativo
Funciona perfectamente en ordenador, tablet y móvil. Instalable como app sin necesidad de tiendas de aplicaciones.
🔗
Todo conectado
Los ingredientes alimentan las recetas, las recetas las fichas, las fichas las cartas. Un cambio de precio se propaga automáticamente.
🤖
IA integrada
Generación automática de fichas APPCC, sugerencia de merma ponderada, detección de alérgenos y clasificación de platos.
📊
Analytics en tiempo real
Dashboard con KPIs económicos, alertas de stock, incidencias APPCC y métricas de food cost actualizadas al instante.
🔒
Seguridad y privacidad
Cada cliente solo ve sus datos. Roles diferenciados (admin, chef, staff) con permisos granulares por restaurante.
📄
Exportación profesional
PDFs con diseño profesional para clientes, staff y auditorías. Excel para análisis externos. Todo con logos personalizados.
⚡
Implementación inmediata
Sin instalaciones, sin servidores propios. Acceso en minutos. Importación masiva de datos existentes desde Excel.
🌱
Escalable con tu negocio
Desde un cocinero independiente hasta un grupo con 20 restaurantes. Los planes crecen contigo sin perder datos.
💡 Diferenciador clave: SYMBIO es la única plataforma del mercado que integra en un solo lugar el recetario profesional, la ingeniería de menús, las operativas diarias, el inventario de semielaborados y los registros APPCC, todo conectado y con exportación PDF profesional. Además, incluye un sistema de etiquetado inteligente de elaboraciones con código QR, lote único y trazabilidad completa — cumpliendo con la normativa de etiquetado alimentario sin papel adicional.
SYMBIO vs Competencia
Comparativa objetiva con las principales soluciones del mercado
| Funcionalidad |
SYMBIO |
Tspoon Lab |
Apicbase |
MarketMan |
Excel/Manual |
| SYMBIO by CookinUp |
Desde 20€/mes |
Desde 99€/mes |
Desde 299€/mes |
Desde 149€/mes |
Gratis |
| Fichas técnicas con escandallo |
✓ Completo |
✓ |
✓ |
Parcial |
Manual |
| Calculadora de recetas (escalado) |
✓ |
✓ |
✓ |
✗ |
Manual |
| Gestión de cartas + ingeniería de menús |
✓ Completo |
Básico |
✓ |
✗ |
✗ |
| Operativas diarias (Kanban) |
✓ |
✗ |
✗ |
✗ |
✗ |
| Etiquetas elaboración con QR y lote |
✓ |
✗ |
✗ |
✗ |
✗ |
| Inventario semielaborados + alertas |
✓ |
✗ |
✓ |
✓ |
✗ |
| Registros APPCC digitales |
✓ Normativo |
✗ |
Básico |
✗ |
✗ |
| APPCC generado por IA |
✓ |
✗ |
✗ |
✗ |
✗ |
| App móvil instalable (PWA) |
✓ |
App nativa |
App nativa |
App nativa |
✗ |
| Multirestaurante + roles |
✓ |
✓ |
✓ |
✓ |
✗ |
| Exportación PDF profesional |
✓ Todos los módulos |
Limitado |
✓ |
Básico |
✗ |
| Módulo de consultoría |
✓ |
✗ |
✗ |
✗ |
✗ |
| Soporte en español |
✓ Nativo |
Parcial |
Parcial |
✗ |
N/A |
| Precio accesible para pymes |
✓ Desde 20€ |
✗ Caro |
✗ Muy caro |
✗ Caro |
✓ Gratis |
🏆 Conclusión: SYMBIO ofrece la funcionalidad más completa del mercado a una fracción del precio de sus competidores directos. Es la única solución que combina recetario profesional, operativas, APPCC y consultoría en una sola plataforma, con soporte nativo en español y precios accesibles para cualquier tamaño de negocio.
Planes y precios
Soluciones para cada tamaño de negocio · Descuento 10% en facturación anual
Symbio Cocineros
20€
/ mes · 1 usuario
- 1 restaurante
- Recetario base completo
- Fichas técnicas
- Gestión de cartas
- Calculadora de recetas
- Exportación PDF
- Soporte por email
Symbio One
50€
/ mes · hasta 6 usuarios
- 1 restaurante
- Todo lo del plan Cocineros
- Menús para eventos
- Operativas diarias
- Inventario semielaborados
- Gestión de clientes
- Soporte prioritario
Symbio Enterprise
32-45€
/ mes / restaurante · usuarios ilimitados
- Restaurantes ilimitados
- Todo lo del plan One
- Admin por restaurante
- Roles y permisos avanzados
- Precio escalonado por volumen
- Soporte dedicado
- Implementación asistida
Módulos adicionales
🧪
Registros APPCC
25€/mes/restaurante
Control digital de temperaturas, limpiezas, aceites y más. Cumplimiento total con la normativa sanitaria española y europea.
💼
Consultoría Gastronómica
18€/mes
Para consultores y asesores. Gestión de clientes, presupuestos, informes de visitas y facturación integrada.
🎁 Demo gratuita de 5 días
Acceso completo a todos los módulos · Sin tarjeta de crédito · Sin compromiso
symbio.cookinup.es
Estrategia de futuro
Innovaciones que transformarán la gestión de tu cocina
Próximamente · Q4 2026
🔍 Lector de Albaranes con IA
Fotografía o sube el albarán de tu proveedor y SYMBIO extrae automáticamente los productos, cantidades y precios. Actualización masiva de precios con un solo clic.
✅ Ventaja para el usuario: Elimina la introducción manual de datos. Lo que antes llevaba 30 minutos se hace en 30 segundos. Los escandallos se actualizan automáticamente con los nuevos precios.
Próximamente · Q4 2026
🔗 Conectores con TPV
Integración directa con los principales sistemas TPV del mercado (Ágora, Maitre, etc.). Los datos de ventas reales fluyen automáticamente a SYMBIO para análisis de rentabilidad.
✅ Ventaja para el usuario: Ingeniería de menús con datos reales de ventas en tiempo real. Detección automática de platos poco rentables o poco vendidos.
2027 · Q1
📊 Analytics avanzado con IA
Dashboard predictivo que analiza tendencias de costes, estacionalidad, rendimiento por partida y sugiere optimizaciones de carta basadas en datos históricos.
✅ Ventaja para el usuario: Decisiones basadas en datos, no en intuición. Predicción de costes para los próximos meses y alertas tempranas de desviaciones.
2027 · Q1
🌍 Módulo de traducción
Traducción automática de fichas técnicas, cartas y menús a múltiples idiomas. Ideal para restaurantes con clientela internacional o grupos con presencia en varios países.
✅ Ventaja para el usuario: Una sola ficha técnica, múltiples idiomas. Expansión internacional sin duplicar trabajo de gestión.
2027 · Q2
📱 App nativa iOS/Android
Aplicación nativa con funcionalidades offline para zonas sin conexión, notificaciones push avanzadas y acceso a cámara para registro fotográfico de platos y albaranes.
✅ Ventaja para el usuario: Funcionalidad completa sin conexión a internet. Registro de APPCC y operativas incluso en zonas con mala cobertura.
2027 · Q2
🏪 Marketplace de recetas
Comunidad de chefs donde compartir y descubrir recetas base, fichas técnicas y cartas. Posibilidad de monetizar el conocimiento culinario.
✅ Ventaja para el usuario: Acceso a miles de recetas profesionales. Inspiración constante y reducción del tiempo de desarrollo de nuevas cartas.
🚀 Visión 2028: SYMBIO aspira a convertirse en el sistema operativo de la cocina profesional española y latinoamericana, integrando en una sola plataforma toda la cadena de valor: desde el proveedor hasta el comensal, pasando por la producción, el control de calidad y el análisis de rentabilidad.
